lunes, 20 de febrero de 2017

Ensalada de tofu ahumado

En este post os presentamos una receta muy rica, sencilla y sana. Ideal como acompañamiento ligero a un plato principal o como primer plato.
Lo bueno de esta receta es que cuenta con proteína vegetal muy saludable. Y por eso te recordamos que es importante que el tofu sea elaborado con soja ecológica y no transgénica, ya que puede resultar muy peligrosa ;)

Ingredientes:
1 bloque de tofu
Lechuga iceberg
1 zanahoria
1 puñado de nueces
Alubias rojas cocidas
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de sésamo


Paso a paso:
1. Corta el tofu en palitos. En una plancha unta un poco de aceite de oliva y calienta. Pon el tofu en la plancha y hazlo por los dos lados. 
2. Cuando esté hecho echa un chorrito de salsa de soja sobre el tofu. Espera a que se evapore la salsa y retira el tofu de la plancha.
3. En la misma plancha, pon la zanahoria pelada y cortada en trocitos durante unos minutos para que se tueste. A continuación, en un plato coloca la lechuga cortada y lavada, Aliña con aceite de oliva virgen extra. Añade por encima el resto de ingredientes (tofu, zanahoria, nueces, alubias y semillas de sésamo) y sirve.




lunes, 6 de febrero de 2017

Sopa de patata y perejil

Hay momentos en los que apetece una sopa reconfortante, y esta es una receta perfecta para la ocasión. Esta sopa está deliciosa, y además se puede preparar como primer plato o como plato único, sirviendo la sopa en un recipiente de barro, sobre ella un huevo y al horno unos minutos.

Ingredientes para 4 personas:
350g de patatas
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
1.5 litros de caldo de verduras
sal y pimienta
Pan tostado para decorar
4 huevos para una receta más completa



Preparación:
1. Pela las patatas y córtalas en juliana. Pela también el diente de ajo y aplasta.
2. En una olla incorpora el caldo junto a las patatas y el ajo. Hierve durante 30 minutos para que las patatas estén muy blanditas. Si preparas tú mism@ el caldo de verduras, puedes utilizar nuestra receta en el enlace del blog.  Nosotras hoy hemos hecho un caldo con cebolla, hojas de remolacha, zanahoria, puerro y sal.
3. Pasado el tiempo de cocción pica el perejil e incorpora a la olla. Mezcla, y salpimienta la sopa. Por último, sirve con unos picatostes o pan tostado. Y si prefieres un plato más completo, sirve la sopa en un recipiente de barro, añade un huevo encima y lleva al horno precalentado a 180º durante 5 minutos.


lunes, 23 de enero de 2017

Guiso vegano de lentejas y arroz integral

Esta es una receta que hacemos los meses de frío casi todas las semanas, porque se puede hacer una olla grande y dura para varios días en el frigorífico.
Y la mejor parte es que está muy rico y resulta muy económico. ¡Espero que os guste!


Ingredientes:
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1 patata pequeña o media grande
1 cebolla
1 puerro
3 tomates pequeños
1/2 calabacín
2 dientes de ajo
1/2 taza de lentejas pardinas
1/2 taza de arroz integral
Sal y aceite de oliva virgen extra
1,5 litros de agua
Pimienta negra molida
Hierbas aromáticas al gusto (romero, ajedrea, tomillo,...)

Preparación:
1. Pela y corta en trocitos la zanahoria, el calabacín, la patata y también corta en trocitos el pimiento rojo. A continuación, incorpora la verdura cortada en la olla con un poco de aceite y sal y sofríe un par de minutos sin parar de remover.
2. Añade el arroz y las lentejas y a continuación el litro y medio de agua. Sube el fuego hasta que hierva y luego bájalo un poco y deja cocer durante 1 hora.
3. Por otro lado haz el sofrito: corta en trocitos pequeños el ajo, la cebolla y el puerro. Incorpora los ingredientes en otra olla con un poco de aceite y sal. Sofríe unos minutos hasta que la cebolla esté blandita.
Pela los tomates y tritura. Añade el tomate triturado al sofrito y cuando esté hecho apaga el fuego y deja reposar.
5. Pasado el tiempo de cocción, comprueba que las lentejas y el arroz están blanditos, apaga el fuego e incorpora el sofrito a la olla del arroz y las lentejas. Añade la pimienta y mezcla. Prueba si está bien de sal y si le falta añade, también incluye hierbas aromáticas al gusto. Y ya tienes tu guiso listo para comer muy sano y rico!



lunes, 9 de enero de 2017

Cuscús con calabaza asada

El cuscús es muy nutritivo, y aporta una buena cantidad de hidratos de carbono, por eso combina muy bien con la verdura de esta receta.
Además ha salido muy rica :)

Ingredientes:
2 cucharadas de miel
1 calabaza pelada y a daditos
250gr. de cuscús
375 gCaldo de verduras
1/2 pepino cortado en daditos
1 calabacín cortado en daditos
1 pimiento rojo cortado en daditos
1/2 zumo del limón
2 cucharaditas de perejil picado
sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Paso a paso:
1. En una fuente apta para el horno, disuelve una cucharada de miel y otra de aceite de oliva, añade los daditos de calabaza y mezcla para que la calabaza se empape bien. Pasa la fuente al horno 30 o 40 minutos a 190º hasta que la calabaza esté tierna y dorada.
2. En una sartén dora un poco el calabacín y reserva.
3. Prepara el cuscús: en una olla vierte el caldo de verduras y calienta. Cuando esté caliente añade el cuscús y reposar 3 minutos. Para saber la cantidad de caldo, calcula 1.5 partes de caldo por una de cuscús.
Pasados 3 minutos añade una cucharada de aceite  y mezcla con un tenedor.
4. Añade al cuscús el calabacín, el pepino y el pimiento. En una vaso disuelve 1 cucharada de miel, otra de aceite y el limón exprimido. Añade al cuscús y mezcla. Salpimienta al gusto y mezcla.
Por último saca la calabaza del horno y añádela al cusús junto al perjil.

lunes, 19 de diciembre de 2016

Postre de leche de coco y chia

Este es un postre de los sanos!! No suele ser lo habitual servir un postre sano y rico, pero este lo es.
Decimos que el postre es sano porque, además de no necesitar azúcar, lleva semillas de chía. Esta semilla está considerada un superalimento, ya que contiene Omega 3, calcio, antioxidantes, hierro, fibra, potasio y proteína.
Nosotras hemos usado frambuesa, pero este poste también queda muy rico con otra fruta como mango o plátano.

Ingredientes para 2 vasitos:
1 taza de leche de coco
1/3 taza de chía
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de miel o stevia
Frambuesas
Hoja de menta o hierbabuena (para decorar)






Preparación:

1. En un recipiente incorpora la leche, la vainilla y la miel. Mezcla.
2. Añade las semillas de chia y mezcla con una varilla durante unos minutos mientras se espesa la leche y se convierte en una masa. Vierte en vasitos pequeños y deja reposar durante 15 minutos. Por último coloca sobre la leche con chía las frambuesas y una hoja de hierbabuena para decorar.




lunes, 5 de diciembre de 2016

Sopa de cebolla sencilla y rápida

Cuando hace frío lo que  más nos apetece comer es algo calentito, como por ejemplo una sopa como esta, que se prepara en poco tiempo y está buenísima!

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla
1 diente de ajo
Romero
2 tazas de caldo de verdura
1 ó 2 rebanada de pan tostado para cada plato
Parmesano rallado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Corta la cebolla en rodajas finas y pica el diente de ajo. Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
2. Cuando la cebolla esté blandita, después de unos 10 minutos, incorpora el caldo de verduras, sube el fuego y calienta hasta que hierva. Apaga el fuego, salpimienta al gusto y añade el romero.
3. Por último sirve en el plato, añade una rebanada de pan tostada en el horno o en la plancha. Sobre la tostada añade un poco más de romero y queso parmesano rallado.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Arroz con tofu al curry

Esta receta tiene un sabor muy particular, el curry y el jengibre le dan un toque muy especial. Puedes preparar esta receta para una cena especial o para cualquier día, porque está buenísima!

Ingredientes:
1 vaso de arroz largo
100 g de tofu
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1/2 vaso de leche de coco
Jengibre en polvo
Curry


Preparación:
1. Pon el arroz a hervir en un cazo con agua con una cucharadita de sal. Mientras, pela y corta la zanahoria en trocitos pequeños y haz lo mismo con el pimiento. Corta también el tofu en forma de palitos y reserva junto a la verdura. En una sartén sofríe el pimiento y la zanahoria.
2. Cuando la verdura esté hechos incluye el tofu, sofríe un poco y añade la leche de coco. Mezcla.
3. Incorpora 1/2 cucharadita de jengibre y una cucharada de curry. Mezcla.
4. Por último añade a la sartén el arroz escurrido, y mezcla bien para que coja un color uniforme.
¡Ya tienes el plato rico para servir!


lunes, 7 de noviembre de 2016

Moussaka de verduras

Esta versión de moussaka sin carne nos encanta, la hemos probado varias veces en casa, y al final me he lanzado a publicarla. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 5-6 personas:
1 berengena
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo picado
2 huevos
300 ml yogur griego
400 gr. dde tomate triturado natural
44 gr de queso feta.

Paso a paso:
1. Corta la berenjena en rodajas de unos 5 mm y colócalas en un recipiente con agua y sal. Deja reposar durante unos 30 minutos para quitar el amargor. Pasado este tiempo enjuaga, escurre y seca cada rodaja con papel de cocina o un paño limpio.
2. Mientras, corta el resto de verduras: los calabacines a rodajas, los pimientos en trozos gruesos, la cebollas en gajos pequeños y pica los dientes de ajo en trozos gruesos.
3. En una bandeja para el horno coloca la verdura, riégala con aceite, espolvorea el tomillo y salpimienta. Mezcla todo bien y lleva el recipiente al horno precalentado a 220º  unos 30-35 min. Da la vuelta a la verdura a la mitad del tiempo.
4. Mientras esperas a que la verdura esté lista, bate los huevos en un recipiente e incorpora el yogur. Mezcla y añade una pizca de pimienta.
Cuando la verdura esté blandita, pon en una fuente una capa de verdura, y sobre ésta el tomate triturado. Luego añade el resto de verdura.
5. Por último vierte la mezcla de yogur y huevo, y por encima el queso feta desmenuzado. Ya puedes llevar la fuente al horno a 180º durante 45min o 1 hora.