lunes, 22 de mayo de 2017

Crema de guisantes con aceite de albahaca

Esta es una crema que se puede tomar caliente o fría, y ahora que viene el buen tiempo, seguro que os apetecerá tomarla frequita.
Hemos hecho la versión vegana, sin proteina animal, sustituyendo la nata por nata vegetal. Esperamos que os guste esta opción, porque ha salido, de verdad, muy rica!

Ingredientes:
Aceite de oliva
1/2 cebolla tierna
1 rama de apio
2 tazas de guisantes frescos o congelados
700 ml caldo de verdura
2 cucharadas de eneldo picado
1 cuchara de cebollino picado
2 tazas de rúcula
2 cucharadas de nata vegetal
30 g de albahaca fresca
sal y pimienta

Paso a paso:
1. En una cazuela pon 2 cucharadas de aceite de oliva, el apio y  la cebolla cortada en trocitos. Sofríe durante unos 5 minutos con unas pizcas de sal, hasta que los ingredientes estén blanditos. A continuación incorpora los guisantes y el caldo. Deja hervir 10 minutos a fuego lento.Pasado este tiempo retira del fuego y deja enfriar con la cazuela tapada.
2. Mientras se enfría prepara el aceite de albahaca. Deshoja la albahaca y junto a media taza de aceite de oliva virgen ponlo en el vaso del minipimer. Tritura y a continuación añade otro chorro de aceite. Vuelve a triturar y reserva el aceite en un recipiente mientras continuas con la receta.
3. Añade a la sopa el eneldo, cebollino y rúcula picada. Tritura con el minipimer todo el contenido de la cazuela hasta conseguir una textura homogénea. Incorpora la nata y salpimienta. Si quieres servir caliente, este es el momento de calentar la sopa, antes de servir.
4. Si la vas a servir fría, reserva, al menos una hora en el frigorífico.  Sirve la sopa en los platos individuales y por encima rocía con el aceite de albahaca.



viernes, 12 de mayo de 2017

Ruta de Tapas Sabores Castellón: Primavera 2017

Desde hace unos años se está celebrando en Castellón la Ruta de Tapas Sabores Castellón, donde varios locales se esfuerzan por conseguir la mejor tapa y la que más guste al público.
En el blog siempre he apoyado esta iniciativa, porque me parece muy interesante, sobretodo, porque en Sabores Castellón, los hosteleros están obligados a utilizar, en su mayoría, productos de la provincia de Castellón, como la alcachofa, el aceite, la patata, queso y otros productos en los que la provincia de Castellón está especializado.

Estos son los locales participantes y su ubicación:

En esta ocasión, la Ruta de Tapas es mucho más interesante que otras ediciones, ya que sólo participan aquellos locales que ya han participado en otras ediciones y cuyas tapas han sido premiadas.
Así que ahora tenemos la oportunidad de degustar otra vez aquellas maravillas. De hecho, yo ya estoy esperando que empiece para probar una de mis favoritas!!

La Ruta se llevará a cabo del 18 al 28 de mayo, y cada local ofrecerá una sola tapa con premio. El precio será el mismo que en otras ocasiones, 3€ con bebida incluida.
Y estas tapas, ya premiadas, además entran en concurso, donde se premiará:
- La mejor tapa
- Segunda mejor tapa
- Tercera mejor tapa
- Tapa más popular entre el público
- Local más popular entre el público



Si participas en la Edición Especial. recuerda votar tu tapa favorita, y entrarás en el sorteo de un viaje a Lisboa.
Puedes saber más sobre locales y tapas en el facebook oficial de Sabores Castellón.

lunes, 24 de abril de 2017

Tarta de tomates

Esta tarta está buenísima! descubrí la receta en un libro de recetas vegetarianas, pero antes de enseñaros la receta, he hecho unos pequeños cambios, para que fuese un poquito más sana. Al final creo que ha quedado muy bien, además se hace en un ratito, 20 minutos más 30 de horno.

Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
Taza de tomates cherry
1 diente de ajo pelado
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
sal y pimienta
250 gr de harina tamizada
1 barra de mantequilla
Orégano
5 cucharadas de agua fría


Preparación:
1. Lava y corta los tomates cherry por la mitad. En una sartén con aceite, añade los tomates, el vinagre, el diente de ajo majado y una pizca de sal y pimienta. Sofríe durante un par de minutos o hasta que los tomatitos se doren.
2. Cuando los tomates estén dorados, colócalos en una fuente apta para el horno, junto al jugo de la sartén. Y reserva.
3. Prepara la masa: en un bol coloca la harina tamizada, la mantequilla, una pizca de sal y orégano. Mezcla y y añade un poco de agua para ligar la masa de modo que quede homogénea pero no pegajosa.
4. Una vez tengas la masa lista, estírala con ayuda de un rodillo hasta conseguir el tamaño de la fuente. Colóca la masa sobre los tomates y lleva la fuente al horno precalentado 200ºC durante 25-30  minutos o hasta que se dore. Déja reposar 2 ó 3 minutos y da la vuelta a la tarta para servirla. Adorna con un poco de orégano por encima.

lunes, 10 de abril de 2017

Spaghetti con salsa vegana de nueces


Ya hacía tiempo que quería publicar esta receta. La probé un día en casa, y nos encantó! No me esperaba que saliera tan buena.
Se prepara en 10 minutos, y está igualmente buena si se sirve fría o con los spaghetti aún calentitos.
¡Espero que a vosotros también os guste!

Ingredientes:
200 gr de spaghetti
50 gr de nueces
2 ramita de perejil
4 hojas grandes de albahaca
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta

Paso a paso:
1. Pon al fuego una olla con agua y cuando comience a hervir añade 1 cucharada y media de sal y los spaghetti. Controla el tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. Y mientras se hace la pasta, coloca en la trituradora las nueces y el ajo. Tritura bien. Y pica a parte el perjil y la albahaca.
2. Añade a las nueces y el ajo el perejil y la albahaca picada. Mezcla y añade un poco de sal y un chorrito de aceite. Mezcla otra vez.
Cuando los spaguetti estén listos, escurre y colócalos en una fuente. Añade un poco de aceite para que la pasta no se pegue y por último incorpora la salsa y un poco de pimienta por encima.
¡Ya tienes un plato riquísimo listo para servir!



lunes, 27 de marzo de 2017

Tofu marinado

Ya sabréis que el tofu es un alimento de origen oriental, típico en la dieta vegetariana.
Yo soy vegetariana y la verdad que el tofu no es uno de los alimentos que más consuma, de hecho casi nunca me acuerdo de cocinar con él. Pero hace unos días vi una receta en una revista de un herbolario, y me dio esta idea.
Probé a marinar el tofu en casa, y viendo la versatilidad que tiene, ha pasado la prueba para publicarla en el blog! Espero que os guste.
Yo he acompañado las lonchas de tofu con croquetas veganas de zanahoria y con ensalada, pero podéis utilizar el tofu marinado en otras recetas como revueltos, ensaladas, etc.

Ingredientes:
Un bloque de tofu a ser posible procedente de cultivo ecológico
miso
Aceite de oliva virgen extra






Paso a paso:
1. Corta el tofu en láminas y con un pincel de cocina extiende el miso por las dos caras. Ves colocando el tofu untado en una fiambrera. Cuando esté todo déjalo reposar durante 12-24 horas en el frigorífico.
2. En una sartén o plancha coloca las lonchas con un poquito de aceite de oliva hasta que se dore, y lo mismo con la otra cara de la loncha de tofu. Por último coloca en el plato y sirve acompañado de lo que más te apetezca.




jueves, 9 de marzo de 2017

Mercado Gastronómico 2017

Durante la semana  de La Magdalena, la fiesta mayor de Castellón, hay muchos mesones y carpas donde comer tapas y beber, pero el que más nos gusta es el Mercado Gastronómico, donde destaca la calidad tanto del espacio como de la oferta gastronómica.

La 3º Edición el Mercado Gastronómico contará con 7 espacios de hostelería, y como siempre ocupados por restaurantes seleccionados por su reconocimiento de calidad. Además habrá un espacio de cerveza Premium, atendida por la marca 1906 de Estrella Galicia.
Ya tengo apuntado en mi calendario Magdalenero la visita al Mercado Gastronómico, y si tú también quieres ir, recuerda que se organiza en la Plaza Santa Clara de Castellón, desde el 18 al 26 de marzo y en horario de 12:00h a 16:30h y de 19:00h a 00:30h.
Las consumiciones se consiguen a través de la compra de tickets a 5 € y la bebida con tickets de 1,5 €.

La intención del Mercado Gastronómico de Castellón  es consolidarse dentro de la oferta de la ciudad, y convertirse en un potente comunicador de nuestra gastronomía, nuestra cultura y nuestro modo de vida, sirviendo como punto de encuentro para toda la ciudad durante las Fiestas de la Magdalena y como enseña turística a los visitantes, promoviendo durante todo el año otro tipo de actividades culinarias, demostraciones y ferias de producto. Así que os invito a que visites Castellón durante la semana de La Magdalena y el resto del año para degustar nuestra gastronomía y disfrutar de la playa y la montaña!

lunes, 6 de marzo de 2017

Paté de tomates secos

He probado muchos patés de tomates secos que venden en supermercados y herbolarios, pero quería probar uno casero. Esta receta (o parecida) la sirven en restaurantes veganos y vegetarianos como sobrasada vegana, por su textura, color y sabor, así que nos encanta esta opción más sana de comer tostadas de sobrasada.
Esperamos que os guste!!


Ingredientes:
80g de tomates secos
30g de piñones
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
1 pizca de sal marina
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra




Preparación:
1. Primero pon los tomates a hidratar en agua caliente durante 20 minutos.
2. Cuando los tomates estén blandos, ponlos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes. Tritura todo y disfruta de este paté para hacer tostadas, bocadillos, aliños,... Y lo que se te ocurra!




lunes, 20 de febrero de 2017

Ensalada de tofu ahumado

En este post os presentamos una receta muy rica, sencilla y sana. Ideal como acompañamiento ligero a un plato principal o como primer plato.
Lo bueno de esta receta es que cuenta con proteína vegetal muy saludable. Y por eso te recordamos que es importante que el tofu sea elaborado con soja ecológica y no transgénica, ya que puede resultar muy peligrosa ;)

Ingredientes:
1 bloque de tofu
Lechuga iceberg
1 zanahoria
1 puñado de nueces
Alubias rojas cocidas
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Semillas de sésamo


Paso a paso:
1. Corta el tofu en palitos. En una plancha unta un poco de aceite de oliva y calienta. Pon el tofu en la plancha y hazlo por los dos lados. 
2. Cuando esté hecho echa un chorrito de salsa de soja sobre el tofu. Espera a que se evapore la salsa y retira el tofu de la plancha.
3. En la misma plancha, pon la zanahoria pelada y cortada en trocitos durante unos minutos para que se tueste. A continuación, en un plato coloca la lechuga cortada y lavada, Aliña con aceite de oliva virgen extra. Añade por encima el resto de ingredientes (tofu, zanahoria, nueces, alubias y semillas de sésamo) y sirve.




lunes, 6 de febrero de 2017

Sopa de patata y perejil

Hay momentos en los que apetece una sopa reconfortante, y esta es una receta perfecta para la ocasión. Esta sopa está deliciosa, y además se puede preparar como primer plato o como plato único, sirviendo la sopa en un recipiente de barro, sobre ella un huevo y al horno unos minutos.

Ingredientes para 4 personas:
350g de patatas
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
1.5 litros de caldo de verduras
sal y pimienta
Pan tostado para decorar
4 huevos para una receta más completa



Preparación:
1. Pela las patatas y córtalas en juliana. Pela también el diente de ajo y aplasta.
2. En una olla incorpora el caldo junto a las patatas y el ajo. Hierve durante 30 minutos para que las patatas estén muy blanditas. Si preparas tú mism@ el caldo de verduras, puedes utilizar nuestra receta en el enlace del blog.  Nosotras hoy hemos hecho un caldo con cebolla, hojas de remolacha, zanahoria, puerro y sal.
3. Pasado el tiempo de cocción pica el perejil e incorpora a la olla. Mezcla, y salpimienta la sopa. Por último, sirve con unos picatostes o pan tostado. Y si prefieres un plato más completo, sirve la sopa en un recipiente de barro, añade un huevo encima y lleva al horno precalentado a 180º durante 5 minutos.