lunes, 5 de diciembre de 2016

Sopa de cebolla sencilla y rápida

Cuando hace frío lo que  más nos apetece comer es algo calentito, como por ejemplo una sopa como esta, que se prepara en poco tiempo y está buenísima!

Ingredientes para dos personas:
1 cebolla
1 diente de ajo
Romero
2 tazas de caldo de verdura
1 ó 2 rebanada de pan tostado para cada plato
Parmesano rallado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Corta la cebolla en rodajas finas y pica el diente de ajo. Calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo con una pizca de sal.
2. Cuando la cebolla esté blandita, después de unos 10 minutos, incorpora el caldo de verduras, sube el fuego y calienta hasta que hierva. Apaga el fuego, salpimienta al gusto y añade el romero.
3. Por último sirve en el plato, añade una rebanada de pan tostada en el horno o en la plancha. Sobre la tostada añade un poco más de romero y queso parmesano rallado.

lunes, 21 de noviembre de 2016

Arroz con tofu al curry

Esta receta tiene un sabor muy particular, el curry y el jengibre le dan un toque muy especial. Puedes preparar esta receta para una cena especial o para cualquier día, porque está buenísima!

Ingredientes:
1 vaso de arroz largo
100 g de tofu
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1/2 vaso de leche de coco
Jengibre en polvo
Curry


Preparación:
1. Pon el arroz a hervir en un cazo con agua con una cucharadita de sal. Mientras, pela y corta la zanahoria en trocitos pequeños y haz lo mismo con el pimiento. Corta también el tofu en forma de palitos y reserva junto a la verdura. En una sartén sofríe el pimiento y la zanahoria.
2. Cuando la verdura esté hechos incluye el tofu, sofríe un poco y añade la leche de coco. Mezcla.
3. Incorpora 1/2 cucharadita de jengibre y una cucharada de curry. Mezcla.
4. Por último añade a la sartén el arroz escurrido, y mezcla bien para que coja un color uniforme.
¡Ya tienes el plato rico para servir!


lunes, 7 de noviembre de 2016

Moussaka de verduras

Esta versión de moussaka sin carne nos encanta, la hemos probado varias veces en casa, y al final me he lanzado a publicarla. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 5-6 personas:
1 berengena
2 calabacines
2 pimientos rojos
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de tomillo picado
2 huevos
300 ml yogur griego
400 gr. dde tomate triturado natural
44 gr de queso feta.

Paso a paso:
1. Corta la berenjena en rodajas de unos 5 mm y colócalas en un recipiente con agua y sal. Deja reposar durante unos 30 minutos para quitar el amargor. Pasado este tiempo enjuaga, escurre y seca cada rodaja con papel de cocina o un paño limpio.
2. Mientras, corta el resto de verduras: los calabacines a rodajas, los pimientos en trozos gruesos, la cebollas en gajos pequeños y pica los dientes de ajo en trozos gruesos.
3. En una bandeja para el horno coloca la verdura, riégala con aceite, espolvorea el tomillo y salpimienta. Mezcla todo bien y lleva el recipiente al horno precalentado a 220º  unos 30-35 min. Da la vuelta a la verdura a la mitad del tiempo.
4. Mientras esperas a que la verdura esté lista, bate los huevos en un recipiente e incorpora el yogur. Mezcla y añade una pizca de pimienta.
Cuando la verdura esté blandita, pon en una fuente una capa de verdura, y sobre ésta el tomate triturado. Luego añade el resto de verdura.
5. Por último vierte la mezcla de yogur y huevo, y por encima el queso feta desmenuzado. Ya puedes llevar la fuente al horno a 180º durante 45min o 1 hora.


martes, 18 de octubre de 2016

Sabores Castellón: Edición Otoño 2016

Vuelve una nueva edición de la Ruta de Tapas de Castellón, Sabores, y no nos la vamos a perder! 
En esta ruta podremos degustar las mejores tapas elaboradas por los hosteleros de Castellón, utilizando los mejores productos de la provincia.

Las fechas para esta edición de otoño será entre el día 20 de octubre y el 13 de noviembre de 2016, y tendrá como participante 51 locales de la ciudad, incluyendo a 6 locales pertenecientes al distrito marítimo del Grao de Castellón.
Mapa de locales de la Edición de Otoño 2016
Cada local participante ofrece al público dos tapas para elegir, elaboradas con productos autóctonos, bebida incluida, por el precio de 3 euros. 

Estas tapas entran en un concurso, cuyo ganador será elegido a través de un Comité Gastronómico de expertos.

El comité gastronómico de esta ruta, Sabores Castellón, está compuesto por ocho especialistas, críticos y chefs reconocidos, como Pedro Salas (Chef Restaurante Aqua), Julio C. Cano, Miguel Barrera (Chef del Restaurante Cal Paradís, Estrella Michelin) o Sergio Rodríguez (Sommelier y Nariz de Bronce Nacional).

Además, el público valorará las tapas que más les gusten a través del TAPAPORTE, una tarjeta que se ofrece con cada consumición, donde los cliente indican qué tapa prefieren. También se harán votaciones a través del Facebook oficial de Sabores Castellón. Y además, con cada una de las votaciones el público participa en el sorteo de diferentes regalos.

Como novedad, esta edición de la Sabores Castellón ofrece conciertos en diferentes puntos de la ruta, del 27 de octubre al 3 de noviembre.

Puedes seguir más información en nuestras redes sociales del blog y en las redes sociales de Sabores (TwitterInstagramYoutube y Facebook). Y también puedes seguir informándote sobre la ruta en los medios oficiales: El periódico Mediterráneo, Onda Cero Castellón y Televisión de Castellón.

Os dejamos aquí algunas tapas de la Ruta que hemos seleccionado pora el blog por ser vegetarianas:
Tapa: La Española en local El Burladero.
Tortilla con huevo de Villafamés,calabacín, cebolla y queso, con acompañamiento de pimiento caramelizado sobre tosta de pan.

Tapa: Crema Fragolino, en el local Il Fragolino Due
Deliciosa crema de queso de Castellón para untar, acompañada de pimientos caramelizados

Tapa: Calçots en tempura, del local Link Down & Cia (ganador de la última edición)
Calçots en tempura con salsa romescu acompañada de calabacín y pimiento rojo.

Tapa: Sushi español, del local Lo de Pepe
Pimiento verde relleno de tortilla de patata con base de piquillos

Tapa dulce: Coca Montada en el Restaurante El Príncipe
Coca de Castelló con queso de cabra y miel de caña.
Puedes ver todas las tapas en la guia on line:
https://issuu.com/guiasabores/docs/guia_oficial_sabores_castello__n_20

lunes, 10 de octubre de 2016

Paté vegano de nueces

Hace un par de semanas fuimos al Vegan Fest de Alicante, que ya ha llegado a su tercer año consecutivo celebrando este evento fantástico, donde te hacen ver el mundo desde el punto de vista del respeto por los animales y por el planeta tierra.
Fuimos a varias charlas donde te explican sobre el vaganismo, sus ventajas para la salud y para cuidar los recursos de nuestro planeta. Acudimos también a un taller sobre recetas veganas de temporada, y tuvimos el placer de escuchar a Mariam de La tetera verde.
Esta maravillosa cocinera nos enseñó varias recetas veganas con una pinta y un sabor buenísimo. Os enseñamos una de sus recetas para animaros a conocerla en redes sociales y en su página: lateteraverde.com.

Ingredientes:
Nueces
Champiñones
1/2 cucharadita de miso
Pimienta negra en polvo
1 diente de ajo
Sal y aceite.

La cantidad de nueces y champiñones podeís hacerlo a ojo. Lava y corta los champiñones y colócalo en el baso de la batidora junto a las nueces, el miso, la pimienta, el ajo, la pizca de sal y el chorrito de aceite.
Bate todo hasta conseguir la consistencia de paté.

lunes, 26 de septiembre de 2016

Batido de pimiento rojo

Si te gusta probar zumos y batidos nuevos, aquí os dejamos uno diferente, muy recomendable como aperitivo, o un picoteo a media tarde. Sírvelo en una jarra con hielo y acompáñalo de algo salado, como frutos secos, olivas, patatas, crakers, etc.

Ingredientes:
1 taza de zumo de zanahoria
1 taza de zumo de tomate
2 piminetos grandes
1/2 limón exprimido
Sal y pimienta




Preparación.
1. Puedes comprar el zumo de zanahoria y tomate o hacerlo en casa, con un tomate y 4 zanahorias grandes. Pasa las zanahorias por la licuadora y los tomates por la batidora para preparar los zumos naturales.
2. En la batidora o robot de cocina mezcla los dos zumos. Añade el pimiento cortado en trocitos y sin semillas. Exprime el medio limón y tritura durante un par de minutos. Pasa el zumo por el colador chino y salpimienta. Sirve el zumo en una jarra con muchos cubitos. Cuanto más frío esté el zumo, más rico estará.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Ensalada de col, remolacha y manzana

Esta ensalada lo tiene todo, es sana, está buenísima y se prepara en 5 minutos. La hemos acompañado con una de mis salsas favoritas, veganesa de cebollino. Pero también está muy rica con salsa de yogur griego o mayonesa.

Ingredientes:
1/2 col
3 manzanas
3 remolachas cocidas
1 puñado de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta




Ingredientes para la salsa veganesa:
1 dedo de leche de soja
3 dedos de aceite de girasol
sal
1/2 limón exprimido
Cebollino

Paso a paso:
1. Corta la remolacha en cuadraditos y la col en tiras. Pon los dos ingredientes en un recipiente.
2. Pela y corta las manzanas en cuadraditos e incorpora al recipiente, junto a las nueces desmenuzadas. Aliña con aceite y un poco de sal. A continuación prepara la salsa vegana siguiendo los instrucciones en este enlace e incorpora a la ensalada.

lunes, 29 de agosto de 2016

Espagueti con salsa de lentejas

Esta es una receta perfecta para preparar con tomates de temporada, porque es, sobretodo, el tomate el que hará que la receta esté buenísima.
Además, esta receta es perfecta para tomar como plato único, al ser un plato muy completo, con proteína, carbohidratos y verdura.

Ingredientes para 4 personas:
175g de lentejas
280g de espaguetis
800 gr de tomates naturales triturados
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 puerro
2 zanahorias
Queso Parmesano
Pimienta
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Romero

Preparación:
1. En una olla cuece las lentejas durante 30 minutos o siguiendo las instrucciones del envase. Cuando estén cocidas, escurre y reserva. Puedes saltar este paso si compras las lentejas directamente cocidas.
2. Empieza a preparar la salsa mientras se cuecen las lentejas: Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro y colócalo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Sofríe a fuego medio.
3. Cuando la verdura esté blandita, incorpora el tomate y las lentejas. Salpimienta y añade el romero. Mezcla y deja freír unos 10 minutos más a fuego medio, hasta que se termine de hacer la salsa.
4. Por otro lado, en una olla con agua y sal cuece los espaguetis. Cuando estén hechos, escurre y sirve en un plato. Sobre la pasta coloca la salsa y ralla un poco de queso parmesano. Para decorar puedes usar hojas de albahaca.


lunes, 15 de agosto de 2016

Ensalada de endivias y algas

Hace tiempo os enumerábamos las propiedades de las algas en este enlace y hoy os proponemos una rica receta con ellas, con la que aportáis hierro, potasio, vitamina C y mucha fibra del alga agar-agar.

Ingredientes:
Endivia
1 tomate
Espagueti de mar
Agar-agar
Semillas de sésamo
1 zanahoria pequeña
Maiz dulce
Aceite
Sal

Preparación:
1. Pon el espagueti de mar y el agar-agar en remojo en dos recipientes separados durante 20 minutos. Mientras, pela la zanahoria y córtala con el pelador en tiras finas.
2. Cuando las algas estén blanditas, escurre y colócalas en un plato junto a la zanahoria y el maiz. Aliña con aceite y sal y mezcla. En un plato grande coloca la endivia en circulo, y en el centro coloca la mezcla anterior.
Por último corta un tomate en trocitos y ponlos sobre la ensalada. Añade las semillas de sésamo y ya tienes una rica ensalada para servir.